Siapa yang tidak kenal dengan cumi-cumi???
Cumi merupakan seafood favorit di
keluarga kami. Saya dan suami kebetulan sangat menyukai varian seafood yang satu ini. Sebagai seafood, cumi dapat diolah menjadi
beragam masakan, tidak hanya sebagai lauk saat makan, tetapi cumi juga dapat
dijadikan sebagai olahan cemilan, seperti kerupuk cumi, kemplang cumi, bakso
cumi, siomay cumi, dan masih banyak lagi olahan lainnya.
sumber gambar : kangepondok.blogspot.com
Cumi juga baik dikonsumsi bagi
ibu hamil. Terkadang beberapa Ibu hamil cenderung waspada terhadap varian
makanan hasil olahan seafood, hal ini
dikarenakan, beberapa varian seafood
mengandung kandungan merkuri yang cukup tinggi, yang tentunya tidak baik untuk
perkembangan tumbuh kembang janin. Namun, hal ini tidak berlaku untuk cumi. Kandungan merkuri dalam cumi
cukup rendah. Dilansir dari breaktime.co.id,
cumi termasuk ke dalam kudapan rendah lemak dan tinggi kandungan gizinya.
Cumi menyimpan 0,85 miligram zat besi dan 1,48 seng. Sebanyak 3 ons cumi
menyediakan 15,25 gram protein yang berguna untuk pembentukan sel-sel tubuh. Tak
hanya itu, cumi juga mengandung vitamin B12, vitamin , vitamin A serta asam
folat, di mana kesemuanya kandungan cumi tersebut sangat dibutuhkan oleh
pertumbhan janin. Namun, perlu diingat ya bagi Ibu-Ibu yang sedang hamil,
mengkonsumsi cumi-cumi tidak boleh lebih dari 12 ons dalam satu minggu.
cumi segar. sumber gambar : lifestyle.okezone.com
Nah, kali ini, saya mau berbagi
resep masakan cumi asam manis (yang kebetulan juga merupakan olahan cumi
favorit keluarga kami). Kala suami saya disuguhkan cumi asam manis saat makan,
bisa-bisa nambah-nambah makannya. :D
Oke baiklah, disimak ya...
Bahan-Bahan :
1 1. Cumi
Segar ½ kg (pisahkan dengan lapisan tinta (kepala cumi) dan pisahkan dari
tulangnya, cuci bersih dan potong-potong hingga menyerupai cincin (ring).
2 2. Bumbu
yang dihaluskan : (Kebiasaanku memasak
adalah menghaluskan bumbu dengan menggunakan ulekan batu ya, tidak menggunakan
blender, karena rasa akan berbeda).
1.
Cabe Kerting 4 buah
2.
Cabe Rawit Jawa 2 buah (boleh dilebihkan jika
suka pedas)
3.
Bawang Puting 4 siung
4.
Bawang Merah 2 siung
5.
Garam secukupnya (krg lebih 2 sendok teh)
6.
Tomat Apel 1 buah yang ukuran sedang.
3 3. Tiga sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu.
4 4. Satu
setengah sendok makan saus tiram.
5 5. Dua
sendok makan saos cabe (kalau aku lebih suka menggunakan saus cabe merk
belibis)
6 6. Setengah
buah bawang bombay (iris kasar)
7 7. Satu
helai daun bawang (iris kasar).
8 8. Setengah
sendok teh penyedap rasa (boleh tidak disertakan).
9 9. Satu
sendok makan kecap manis.
1 10. Sepuluh buah cabe rawit utuh pisahkan dari batangnya. (boleh menggunakan cabe rawit
jawa atau cabe rawit hijau.
Cara Membuat :
1.
Panaskan wajan, masukkan minyak goreng, setelah
benar-benar panas, tumis bumbu yang telah dihaluskan dalam wajan dengan
menggunakan api kecil hingga harum (kurang lebih 2 menit).
2.
Masukkan cumi-cumi yang telah dipotong ke dalam
tumisan bumbu.
3.
Masukkan penyedap rasa.
4.
Masak hingga cumi setengah matang.
5.
Masukkan saos sambal+kecap+saos tiram. (Aduk
kembali hingga merata)
6.
Masukkan irisan bawang bombay+irisan daun bawang
dan cabe rawit hijau utuh. Aduk-aduk sejenak.
7.
Cumi asam manis siap dihidangkan. (sangat enak
disantap dengan nasi hangat).
Cumi Asam Manis ala Yue a.k.a. Saya
Doc.Pribadi
Okey, yang perlu diingat dari
memasak cumi asam manis adalah,, gunakan api kecil ya, agar antara cumi-cumi
dan bumbu benar-benar matang dan bumbu benar-benar meresap pada cumi.
Nah, mudah kan
membuatnya? Bahan-bahannya pun mudah didapatkan Ibu-Ibu/Kakak-Kakak sekalian.
Ayoook, langsung deh sidak ke pasar terdekat, cari-cari cumi segarnya. 😊
Sumber bacaan tambahan :
http://breaktime.co.id/health/trivia/benarkah-makan-cumi-cumi-saat-hamil-dapat-menyebabkan-bayi-cacat.html
